Receta para hacer Canelones rellenos de setas y paté

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 20 placas de canelones
• 200 g de setas
• 1 lata de paté de pato
•  aceite
• queso rallado
• Para la bechamel:
•  1/2 l de leche
•  2 cucharadas soperas colmadas de harina
•  2 cucharadas de mantequilla
•  sal
•  pimienta
•  nuez moscadangrediente 2

PREPARACIÓN

• Limpiar las setas y en una sartén con aceite saltearlas durante 10-15 minutos. Salpimentar e incorporar el pate de pato, mezclar todo muy bien y reservar.
• Cocer los canelones en abundante agua con sal, según indicaciones del fabricante, escurrir, refrescar en agua fría y a continuación extenderlos sobre un paño limpio.
• Preparar la bechamel: Poner en un recipiente a fuego lento la mantequilla, una vez derretida añadir la harina, importante mezclar bien para que no quede grumos.
• A continuación ir añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener el espesor deseado, por último salpimentar y echar un poquito de nuez moscada.
• Rellenar los canelones con la mezcla de setas y paté.
• Verter una capa de bechamel sobre una fuente especial para horno y seguidamente colocar los canelones, cubrir con el resto de la bechamel y espolvorear con el queso rallado.
• Gratinar en el horno y listo para servir.

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