Receta para hacer un Caldo vegetal

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 200 g de legumbres secas (guisantes)
• 1/2  col
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 1 patata
• 200 g de pan
• Azafrán
• apio

PREPARACION

• Se lavan las legumbres, que se habran puesto en remojo vigilandolas.
• Se echan en un puchero con agua fría.
• A medida que la cocción se le añade de sofrito de cebolla y tomate.
• Una vez cocidas se cuelan en la cacerola, aplastándolo bien, a fin de sacar toda la substáncia, y se pone todo en el fuego.
• Cuando arranque el hervor se echa la coliflor bien menudita, una cebolla, la patata y una ranita de apio, todo bien cortadito.
• Se deja hervir quince minutos y se agrega luego el arroz.
• 20 minutos más de cocción y se sirve.

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