Receta para hacer Lenguado con piñones

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 lenguados de 200 gr. CADA UNO, pelados y limpios
• 40 gr. de piñones
• Sal y pimienta
• 1 / 2 vaso de vino blanco seco
• Aceite de oliva
• Harina
• 1 ramita de perejil

PREPARACIÓN

• Lavar y secar los lenguados.
• Pasarlos por harina y sacudirlos para eliminar la harina sobrante.
• Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén y freír los lenguados 5 minutos por cada lado.
• Incorporar los piñones en la sartén con los lenguados.
• Echar la sal y la pimienta al gusto, bañarlos con el vino blanco y tapar la sartén.
• Cocer a fuego lento Durante 6-7 minutos más.
• Lavar y picar el perejil.
• Retirar los lenguados de la sartén y colocarlos en una fuente.
• Echar por encima el sofrito y espolvorear con perejil picado.

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