Receta para un Arroz tres delicias

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 200 gramos de arroz de grano largo
• 150 gramos de gambas peladas
• 50 gramos de guisantes
• 1 zanahoria grande
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 huevos
• 2 cucharadas de salsa de soja (oscura)
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

• Poner un cazo con agua a calentar. Cuando hierva añade la zanahoria pelada entera y los guisantes (si son de lata no hace falta cocerlos).
• Añadir una pizca de sal y deja cocer 10 minutos.

Mientras tanto, hacer una tortilla dulce muy fina:

• Coger una sartén y ponerla calentar un con 1 cucharada de aceite.
• Batir los dos huevos con una pizca de sal y la cucharada de azúcar.
• Cuando el aceite esté caliente vierte el huevo batido (sólo cubrir el fondo de la sartén; así que si la sartén es pequeña hacerlo en tandas). La tortilla ha de ser muy fina, como una crêpe. Guardarla.
• Cortar las lonchas de jamón cocido en tiras y reservalas también.
• Cuando los guisantes y las zanahorias ya estén, sacarlas del fuego y escurrirlas. Esperar a qué se templen y cortar la zanahoria en taquitos. Reservar, también, la zanahoria y los guisantes.

Ahora a cocer el arroz :

• Poner un litro de agua a hervir y cuando esté hirviendo añadir el arroz y media cuchara de sal. Remover de vez en cuando y prueba pasados unos minutos para ver la consistencia del arroz. Cuando esté casi hecho (debe quedar un pelín duro) es el momento de apartar del fuego y escurrir en un colador.
• Poner una sartén, bastante grande, con fuego al 5 cucharadas de aceite de oliva, echa las gambas y saltear durante 3 minutos.
• Cuando las gambas tengan buen color echa el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja.
• Remover bien y saltear durante 1 minuto.
• Por último, añadir todos los ingredientes (tortilla, jamón, guisantes y zanahorias) y rectificar de sal.

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