Receta para hacer unos Rollitos de primavera con carne

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 16 láminas de pasta oriental para rollitos.
• 100 gr. de carne picada.
• 1 zanahoria
• 6 hojas de col o repollo.
• 50 gr. de jamón york.
• Aceite.
• Salsa agridulce.

PREPARACIÓN

• Cortar la verdura y el jamón york en tiras muy finas, sobre todo la zanahoria (aconsejable utilizar un pelador de patatas).
• Después, desmenuzar la carne picada en bolitas muy pequeñas, del tamaño aproximado al de un garbanzo.
• Mezclar bien todos los ingredientes y seguidamente extender las láminas sobre la encimera.
• Esta masa es muy frágil,  así que usar doble capa para que no se rompan al freírlos.
• Poner dos cucharadas de relleno sobre la pasta e ir enrollando con cuidado.
• Para sellarlos es conveniente hacer una pequeña doblez en los latelales.

• Una vez que los tengamos todos, poner en una sartén al fuego con bastante aceite y esperar a que salga humo. En ese momento echamos los rollitos a la sartén y los vamos friendo, dando la vuelta para que se doren por los dos lados.
• Dejar que los rollitos se inunden de aceite para que se cocine la carne y el repollo e ir controlando que la masa no se queme.
• Antes de servirlos, escurrir el aceite sobrante en una servilleta de papel poniéndolos de pie.
• Añadir la salsa agridulce para acompañar.

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